pikiranrakyat.org – Ketika bulan puasa tiba, tidak lengkap rasanya tanpa berbagai macam hidangan untuk berbuka puasa. Kurma, goreng-gorengan, dan es buah adalah beberapa hidangan yang selalu ada di meja makan saat waktu berbuka. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi hidangan berbuka yang berbeda, cobalah membuat Es Podeng.
Meskipun bentuknya mirip dengan es krim, Es Podeng sebenarnya terbuat dari santan sehingga memiliki cita rasa gurih yang berbeda dengan es krim pada umumnya yang terbuat dari susu. Es Podeng sendiri sudah ada di Indonesia sejak masa penjajahan Belanda. Pada saat itu, hanya kalangan tertentu yang dapat menikmati es krim sehingga munculah ide untuk membuat Es Podeng sebagai alternatif es krim yang terbuat dari santan.
Berikut adalah tips untuk membuat Es Podeng sendiri di rumah sebagai hidangan berbuka puasa:
Bahan:
- 70 g susu kental manis
- 150 ml santan
- 300 g gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 liter air
Ketan hitam:
- 150 g ketan hitam
- 1,2 liter air
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili bubuk
Topping:
- 1 lembar roti, potong dadu
- 1 buah alpukat, potong dadu
- Serutan agar-agar warna merah
- Kacang hijau rebus secukupnya
- 150 g daging kelapa
Cara membuat:
- Cuci bersih ketan hitam, masak bersama air, garam, dan vanili hingga air surut. Sisihkan.
- Siapkan panci, masukkan susu kental manis, santan, gula pasir, garam, dan tepung maizena. Panaskan hingga mendidih.
- Tuang campuran tersebut ke dalam cetakan, tunggu hingga dingin, baru masukkan ke dalam freezer selama 24 jam.
- Keluarkan es dari cetakan, lalu haluskan dengan chopper atau food processor hingga menyerupai salju. Kemudian masukkan kembali ke dalam freezer selama 6 jam.
- Setelah 6 jam, keluarkan es dan kerok menggunakan scoop. Letakkan pada mangkuk saji.
- Setelah 3-4 scoop, letakkan topping dan sajikan.
Sangat mudah untuk membuat Es Podeng di rumah, bukan? Jika kamu ingin mencoba Es Podeng yang legendaris di Kota Tangerang, kamu bisa mencarinya di Kawasan Kuliner Pasar Lama. Selamat mencoba! (dwi)
