Depok | pikiranrakyat.org – Ayam goreng berbumbu bawang putih telah menjadi salah satu hidangan yang sangat populer karena cita rasanya yang gurih. Dengan mudah dalam pembuatannya, ayam goreng ini menjadi pilihan favorit banyak orang karena rasa gurih yang renyah dan aroma wangi bawang putih yang menggugah selera.
Asal mula hidangan ayam goreng bawang putih ini dapat ditelusuri hingga ke kota Batam, Indonesia. Namun, karena kelezatannya, hidangan ini dengan cepat menyebar dan dibuat dalam berbagai versi oleh banyak orang. Salah satu ciri khas yang membedakan ayam goreng bawang putih ini adalah penggunaan bumbu bawang putih yang melimpah.
Untuk menciptakan cita rasa yang istimewa, bawang putih digunakan dalam dua bentuk yaitu bawang putih yang dihaluskan dan bawang putih utuh beserta kulitnya. Kombinasi ini tidak hanya memberikan rasa yang gurih, tetapi juga aroma yang semakin harum. Ayam goreng bawang putih ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi putih.
Proses menggoreng ayam dengan baik juga menjadi faktor penting dalam mencapai tekstur yang renyah. Ayam perlu digoreng dalam minyak yang cukup banyak dan panas sedang sehingga bagian luar ayam menjadi kering dan renyah. Dengan demikian, ayam goreng bawang putih dapat memberikan pengalaman makan yang lebih nikmat.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Ayam Goreng Bawang Putih:
Bahan-bahan:
- 1 ekor (700 g) ayam negeri
- 15 siung bawang putih utuh berikut kulit, geprek
- Minyak goreng
Bumbu:
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 gram tepung maizena
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh garam
Cara Memasak:
- Cuci bersih ayam negeri dan potong-potong menjadi 10-12 bagian.
- Dalam sebuah wadah, aduk rata bumbu halus dengan kecap, minyak wijen, dan merica.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wadah tersebut, tambahkan tepung maizena, dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 1 jam.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak pada api sedang.
- Goreng ayam yang sudah dibalut dengan bumbu dan bawang putih utuh hingga ayam matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat ayam goreng dan tiriskan minyak berlebih.
- Sajikan ayam goreng bawang putih hangat dengan sambal sesuai selera.
Tips untuk membuat ayam goreng bawang putih yang sempurna:
- Gunakan jenis bawang putih yang memiliki aroma yang harum, seperti bawang putih Kating, untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih kuat pada hidangan ini.
- Jika Anda menyukai ayam goreng polos tanpa tepung, Anda dapat menghilangkan tepung maizena dalam resep ini.
- Untuk mendapatkan hasil gorengan yang baik dan renyah, gunakan minyak goreng berkualitas yang cocok untuk menggoreng makanan.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menciptakan hidangan ayam goreng berbumbu bawang putih yang gurih, renyah, dan menggugah selera. Nikmatilah hidangan ini sebagai menu istimewa di rumah bersama keluarga atau sahabat terdekat. Selamat mencoba!. (In)
