Depok | pikiranrakyat.org – Sop buntut adalah salah satu hidangan yang populer dan nikmat di Indonesia. Dengan daging buntut yang empuk dan kuah kaldu yang gurih, sop buntut menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati di berbagai kesempatan. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep sop buntut sederhana yang mudah diikuti dan akan menghasilkan sop buntut yang lezat dan menggugah selera. Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah wortel, potong dadu
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak wijen (opsional)
Cara membuat:
- Rebus buntut sapi: Pertama-tama, masukkan potongan buntut sapi ke dalam panci besar dan tuangkan air. Rebus buntut sapi selama sekitar 30-45 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Setelah itu, buang air rebusan dan bilas buntut sapi dengan air bersih.
- Rebus buntut sapi lagi: Isi panci dengan air segar dan tambahkan buntut sapi yang telah dicuci. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Rebus buntut sapi dengan api sedang sampai empuk, sekitar 2-3 jam. Jika menggunakan panci presto, waktu memasak bisa lebih singkat. Angkat buntut sapi dan sisihkan.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
- Membuat kaldu: Tuangkan tumisan bawang bombay dan bawang putih ke dalam panci besar yang berisi kaldu buntut sapi. Panaskan kaldu dengan api kecil dan tambahkan wortel serta seledri. Masak hingga wortel menjadi empuk.
- Memasak buntut sapi: Masukkan potongan buntut sapi yang telah direbus ke dalam kaldu. Tambahkan garam, merica bubuk, kecap manis, saus tomat, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
- Penyelesaian: Matikan api dan tambahkan minyak wijen (opsional) untuk memberikan aroma khas pada sop buntut. Aduk sebentar untuk meratakan rasa.
- Sajikan: Tuangkan sop buntut ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan irisan seledri segar atau bawang daun. Sop buntut siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Sop buntut adalah hidangan yang kaya akan rasa dan tekstur. Dengan resep yang sederhana ini, Anda dapat membuat sop buntut yang lezat dan gurih di rumah. Nikmati hidangan ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat Anda. Selamat mencoba!. (In)
