Depok | pikiranrakyat.org – Bebek goreng merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Namun, tidak sedikit orang yang mengalami kesulitan dalam membuat bebek goreng agar empuk dan bebas dari aroma amis. Untuk mengatasi masalah tersebut, terdapat beberapa tips dan trik yang dapat Anda terapkan. Salah satunya adalah menggunakan panci presto atau panci bertekanan untuk memasak bebek agar lebih cepat empuk.
Sebelum memasak bebek, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mengungkep daging bebek dengan bumbu agar aroma tidak amis dan bumbu dapat meresap dengan baik. Bumbu yang digunakan dalam resep ini antara lain jahe, kencur, lengkuas, bawang putih, ketumbar, dan merica. Anda dapat mencincang bumbu-bumbu tersebut atau menggunakan blender untuk membuat bumbu halus yang lebih merata.
Setelah itu, siapkan panci presto atau panci bertekanan. Tujuan penggunaan panci bertekanan adalah untuk mempercepat proses pemasakan dan membuat daging bebek menjadi lebih empuk. Pastikan Anda mengikuti petunjuk penggunaan panci presto dengan seksama untuk menghindari kecelakaan atau kerusakan pada panci.
Setelah panci presto siap, masukkan daging bebek yang sudah diungkep ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya agar bebek terendam seluruhnya. Nyalakan api dan biarkan panci presto mencapai tekanan yang diperlukan sesuai dengan petunjuk panci yang Anda gunakan. Setelah mencapai tekanan, kurangi api agar panci dapat mempertahankan tekanan yang stabil.
Setelah bebek matang, angkat dari panci presto dan tiriskan. Jika Anda menginginkan bebek goreng yang lebih kering, Anda bisa membiarkannya beberapa saat agar air yang menempel pada permukaan bebek menguap.
Selanjutnya, Anda dapat menggunakan sambal matah siap pakai untuk mempercepat proses penyajian. Sambal matah adalah sambal khas Bali yang terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, cabai rawit, jeruk nipis, dan daun jeruk purut. Sambal ini memberikan rasa segar dan pedas yang dapat meningkatkan cita rasa bebek goreng Anda.
Dalam membuat bebek goreng agar empuk dan bebas dari aroma amis, penggunaan panci presto atau panci bertekanan sangat dianjurkan. Proses pengungkepan daging bebek sebelum dimasak juga penting untuk menghilangkan aroma amis yang sering muncul pada daging bebek. Tidak lupa, sambal matah siap pakai dapat menjadi pilihan yang praktis untuk menambahkan rasa dan aroma pada bebek goreng Anda.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan bebek goreng yang empuk, lezat, dan bebas dari aroma amis. Selamat mencoba!. (In)
