Depok | pikiranrakyat.org – Garang asem adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan perpaduan rasa asam dan pedas. Biasanya, hidangan ini dibungkus dengan daun pisang sebelum dimasak. Namun, dalam artikel ini, kami akan memberikan resep garang asem lele yang praktis tanpa menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Nikmati cita rasa garang asem yang lezat dengan cara yang lebih sederhana!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ikan lele, potong menjadi beberapa bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 3 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 sendok makan air asam jawa
- 1 liter air
- 2 sendok makan gula merah, serut
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh terasi (opsional)
Cara Membuat:
Langkah 1: Mempersiapkan ikan lele
- Bersihkan ikan lele dan lumuri dengan garam secukupnya. Diamkan selama beberapa menit.
- Bilas ikan dengan air bersih dan tiriskan.
Langkah 2: Membuat bumbu garang asem
- Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan terasi (jika digunakan) dengan menggunakan blender atau ulekan.
Langkah 3: Menyajikan hidangan garang asem lele
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan ikan lele ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga ikan berubah warna.
- Tambahkan air, air asam jawa, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
- Terakhir, tambahkan potongan tomat dan masak sebentar hingga tomat sedikit layu.
- Angkat dan hidangan garang asem lele siap disajikan.
Catatan: Anda dapat menambahkan sayuran seperti kacang panjang, terong, atau buncis sebagai variasi dalam hidangan garang asem lele ini.
Dengan resep garang asem lele tanpa dibungkus daun pisang ini, Anda dapat menikmati hidangan tradisional Indonesia yang lezat dengan cara yang lebih praktis. Rasakan perpaduan rasa asam dan pedas yang khas dalam setiap suapan garang asem lele yang enak. Selamat mencoba dan semoga berhasil!. (In)
