Depok | pikiranrakyat.org – Saat memiliki jamur segar di kulkas, Anda memiliki banyak pilihan untuk mengolahnya menjadi hidangan yang lezat. Mulai dari menggoreng jamur tiram dengan tepung, menumis jamur kuping yang gurih, hingga menggunakan jamur kancing sebagai topping untuk bakmi. Namun, sebelum Anda memasak jamur, penting untuk mengetahui cara memasak yang benar dan menghindari beberapa kesalahan umum yang sering dilakukan oleh orang-orang. Berikut adalah beberapa kesalahan umum saat memasak jamur yang perlu dihindari:
- Mengiris jamur terlalu tipis: Jamur memiliki kandungan air yang tinggi, dan saat dimasak, mereka cenderung menyusut. Jadi, jika Anda mengiris jamur terlalu tipis, mereka bisa menjadi terlalu kecil dan kehilangan tekstur. Sebaiknya, iris jamur dengan ketebalan sekitar 1-1,5 cm agar tetap memiliki tekstur yang baik setelah dimasak.
- Menggunakan terlalu banyak minyak: Jamur memiliki kemampuan menyerap cairan dengan cepat, termasuk minyak. Ketika memasak jamur, gunakan hanya sedikit minyak secukupnya untuk menumis jamur. Ini akan membantu jamur tetap renyah dan tidak terlalu berminyak.
- Mencuci jamur dengan cepat: Beberapa jenis jamur memang perlu dicuci untuk menghilangkan kotoran atau debu yang menempel. Namun, perlu diingat bahwa jamur memiliki tekstur yang menyerap air dengan mudah. Oleh karena itu, cuci jamur dengan cepat selama 10-15 detik agar tidak menjadi lembek.
- Memasak jamur dalam wajan yang terlalu penuh: Agar jamur matang secara merata dan sempurna, penting untuk tidak memasaknya dalam wajan yang terlalu penuh. Gunakan takaran jamur yang sesuai dengan ukuran wajan Anda. Dengan begitu, jamur akan memiliki cukup ruang untuk matang dengan baik.
- Menggunakan api kecil saat memasak jamur: Jamur mengandung banyak air, dan saat dimasak, mereka akan melepaskan air ke dalam wajan. Untuk mencegah jamur menjadi basah dan lembek, gunakan api kecil saat memasak. Hal ini akan membantu air dalam jamur menguap perlahan, sehingga jamur tetap kering dan memiliki tekstur yang lebih baik.
Dengan menghindari kesalahan-kesalahan ini, Anda dapat mengolah jamur dengan sempurna dan menghasilkan hidangan yang lezat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba variasi masakan jamur yang berbeda dan menikmati kelezatan yang mereka tawarkan. Selamat mencoba! (In)
