Depok | pikiranrakyat.org – Pindang ikan kembung adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer di berbagai daerah. Olahan ikan kembung yang diawetkan dengan bumbu-bumbu khas, menghasilkan rasa asam segar dan gurih yang memanjakan lidah. Hidangan ini bisa disantap langsung atau menjadi bahan utama dalam beberapa masakan lainnya. Berikut ini adalah resep pindang ikan kembung yang sederhana dan lezat untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung segar, dibersihkan dan dipotong menjadi beberapa bagian
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 buah asam kandis
- 3 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok makan garam
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar sebentar untuk menghilangkan lendir
Cara Membuat:
- Pertama-tama, haluskan bumbu-bumbu yang telah disebutkan di atas menggunakan blender atau ulek sampai halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.
- Masukkan ikan kembung ke dalam wajan. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu dengan merata.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan asam kandis, gula merah serut, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih lagi.
- Kecilkan api dan biarkan pindang ikan kembung mendidih perlahan selama sekitar 30-40 menit. Hal ini akan memberikan waktu bagi bumbu meresap ke dalam ikan.
- Setelah matang, angkat pindang ikan kembung dan sajikan dalam mangkuk saji. Hidangkan selagi hangat.
Pindang ikan kembung siap disantap begitu saja atau bisa juga dihidangkan bersama dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit atau tomat untuk memberikan sensasi pedas atau segar pada hidangan ini. Rasakan perpaduan rasa asam, gurih, dan sedikit manis yang sangat memanjakan lidah.
Selamat mencoba! Semoga hidangan pindang ikan kembung yang Anda buat di rumah sukses menggugah selera keluarga Anda. (In)
