Depok | pikiranrakyat.org – Jamur goreng krispi adalah hidangan yang lezat dan populer sebagai camilan atau lauk. Jamur yang digoreng dengan tepung kering menghasilkan lapisan luar yang renyah dan garing, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan penuh rasa. Jika Anda ingin mencoba membuat jamur goreng krispi renyah dengan tepung kering, berikut adalah langkah-langkah yang dapat Anda ikuti:
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram jamur segar, seperti jamur tiram atau jamur merang
- 1 ยฝ cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk paprika
- ยฝ sendok teh garam
- ยผ sendok teh merica bubuk
- 1 cangkir air dingin
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah:
- Persiapkan jamur segar dengan membersihkannya terlebih dahulu. Anda dapat memotong bagian bawah batang jamur jika diinginkan. Setelah itu, rendam jamur dalam air selama beberapa menit untuk membersihkannya dengan baik. Kemudian tiriskan dan keringkan dengan menggunakan kertas dapur.
- Dalam wadah yang terpisah, campurkan tepung terigu, bubuk bawang putih, bubuk paprika, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
- Tambahkan air dingin secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil terus mengaduk. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Anda dapat menyesuaikan jumlah air sesuai kebutuhan. Aduk hingga adonan menjadi licin dan tanpa gumpalan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga mencapai suhu yang tepat untuk menggoreng. Anda dapat menguji suhu minyak dengan meneteskan sedikit adonan tepung ke dalam minyak. Jika adonan tepung bergerak dengan cepat dan muncul gelembung di sekitarnya, maka minyak sudah siap.
- Celupkan jamur ke dalam adonan tepung yang telah Anda siapkan, pastikan jamur terbalut secara merata dengan adonan. Kemudian, angkat jamur dari adonan dan biarkan kelebihan adonan menetes.
- Masukkan jamur ke dalam minyak panas satu per satu. Jangan menggoreng terlalu banyak jamur sekaligus, agar jamur tidak lengket satu sama lain. Goreng jamur selama 2-3 menit atau hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat jamur dari minyak goreng dan tiriskan dengan menggunakan rak penyaringan atau kertas dapur agar minyak berlebih terbuang.
- Ulangi proses menggoreng dengan sisa jamur yang ada. Pastikan suhu minyak tetap stabil dan tidak terlalu panas agar jamur dapat matang dengan sempurna.
- Setelah selesai menggoreng semua jamur, sajikan jamur goreng krispi renyah ini segera. Anda dapat menambahkan saus sambal atau saus favorit Anda sebagai pelengkap.
Jamur goreng krispi renyah dengan tepung kering ini bisa dinikmati sebagai camilan di tengah hari atau sebagai hidangan pendamping saat makan. Selamat mencoba! (In)
