pikiranrakyat.org | Bubur sumsum merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan dasar ketan dan santan. Bubur sumsum biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau sebagai hidangan untuk makanan ringan. Bubur sumsum memiliki tekstur yang lembut dan kenyal serta rasa manis yang khas karena penggunaan gula merah sebagai pemanisnya. Berikut ini adalah poin-poin cara membuat bubur sumsum:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 600 ml air matang
- 200 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- 150 gram gula merah, serut kasar
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung ketan dan air dalam sebuah mangkuk, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
- Siapkan panci dan rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih.
- Tuang campuran tepung ketan ke dalam panci sedikit-sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Masak adonan sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan tidak lengket.
- Tambahkan gula merah serut kasar, aduk rata dan masak hingga gula merah larut dan adonan bubur sumsum kembali mengental.
- Angkat dan sajikan dalam mangkuk saji.
- Bubur sumsum siap dihidangkan, bisa ditambahkan topping sesuai selera seperti kelapa parut atau kolang-kaling.
Tips:
- Untuk memperoleh tekstur yang kenyal dan lembut pada bubur sumsum, pastikan campuran tepung ketan dan air tercampur dengan baik sebelum dimasak.
- Jangan terlalu cepat dalam menuangkan campuran tepung ketan ke dalam panci, agar adonan tidak menggumpal.
- Aduk adonan dengan terus-menerus selama proses memasak agar tidak membentuk gumpalan dan tidak lengket.
- Pilih gula merah yang berkualitas untuk mendapatkan rasa manis yang pas pada bubur sumsum.
- Jika ingin menambahkan topping pada bubur sumsum, bisa menggunakan kelapa parut atau kolang-kaling.
Bubur sumsum merupakan hidangan yang mudah dibuat namun memiliki rasa yang enak dan lezat. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan mengikuti langkah-langkah yang benar, Anda dapat membuat bubur sumsum sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba! (Sulis)
