Depok | pikiranrakyat.org – Dalam dunia kuliner, terkadang ada momen ketika kita ingin mencoba sesuatu yang berbeda dan menghadirkan kejutan di meja makan. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan menciptakan variasi resep dari hidangan yang sudah akrab. Salah satu hidangan yang paling terkenal dan disukai di seluruh dunia adalah croissant. Namun, bagaimana jika kita menggabungkan bahan utamanya dengan bahan lokal seperti singkong? Inilah yang akan kita bahas dalam artikel ini. Mari kita jelajahi resep croissant singkong yang lezat dan unik.
Bahan-bahan:
- 250 gram singkong, kukus dan haluskan
- 200 gram tepung terigu serba guna
- 2 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh garam
- 150 gram mentega, dinginkan
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair
- Selai atau hiasan topping sesuai selera (contohnya, selai cokelat, keju parut, atau almond cincang)
Langkah-langkah:
- Siapkan mangkuk besar dan campurkan singkong yang sudah dihaluskan, tepung terigu, gula, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Potong mentega dingin menjadi beberapa bagian kecil dan tambahkan ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari Anda untuk menggosokkan mentega ke dalam adonan hingga terbentuk butiran-butiran kecil seperti remah-remah.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas telur dan susu cair. Tuangkan campuran telur dan susu ke dalam mangkuk dengan adonan tepung dan mentega. Aduk perlahan dengan menggunakan sendok kayu atau spatula hingga terbentuk adonan yang lembut dan kalis.
- Setelah adonan terbentuk, pindahkan ke permukaan datar yang ditaburi dengan tepung. Giling adonan dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan sekitar 1 cm. Lipat adonan menjadi tiga lipatan seperti membuat adonan puff pastry, kemudian giling lagi hingga mencapai ketebalan yang sama. Ulangi proses ini sebanyak tiga kali untuk menghasilkan lapisan-lapisan yang khas pada croissant.
- Setelah selesai dilipat tiga kali, bungkus adonan dalam plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit hingga 1 jam untuk membuat adonan lebih kaku.
- Setelah adonan dingin, keluarkan dari kulkas dan letakkan di permukaan datar yang ditaburi dengan tepung. Giling adonan dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan sekitar 0,5 cm. Potong adonan menjadi segitiga dengan panjang sisi sekitar 10 cm.
- Gulung tiap segitiga adonan dari sisi terpanjang hingga ke ujungnya, membentuk bentuk croissant. Letakkan croissant yang sudah digulung di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
- Ulangi proses yang sama dengan adonan yang tersisa hingga semua adonan habis.
- Setelah semua croissant diletakkan di atas loyang, biarkan adonan mengembang selama sekitar 1 jam.
- Setelah mengembang, panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius.
- Oleskan permukaan croissant dengan sedikit susu cair untuk memberikan kilau yang indah saat dipanggang.
- Panggang croissant dalam oven selama sekitar 15-20 menit atau hingga croissant berwarna keemasan dan matang sempurna.
- Setelah matang, angkat croissant dari oven dan biarkan dingin sejenak.
- Croissant singkong siap disajikan. Hiasi dengan selai atau topping favorit Anda seperti selai cokelat, keju parut, atau almond cincang.
Croissant singkong adalah variasi inovatif dari hidangan yang sudah dikenal dengan rasa yang lezat dan tekstur yang renyah. Dengan menggabungkan bahan lokal seperti singkong, kita dapat menciptakan sensasi baru di meja makan. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan croissant singkong yang unik. Selamat mencoba!. (In)
