Depok | pikiranrakyat.org – Ayam Singgang Padang merupakan salah satu hidangan khas Minang yang sangat terkenal di Indonesia. Masakan ini memiliki cita rasa gurih dengan sentuhan pedas yang khas, yang membuatnya sangat menggugah selera. Bahan-bahan yang digunakan dalam Ayam Singgang Padang umumnya mudah ditemukan di pasaran. Jika Anda ingin mencoba menyajikan hidangan yang lezat dan autentik, berikut adalah resep Ayam Singgang Padang yang dapat Anda coba.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 800 ml air
Cara Membuat Ayam Singgang Padang:
Langkah 1: Menyiapkan bumbu dan bahan
- Campurkan kunyit bubuk, bubuk ketumbar, bubuk jintan, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah kecil. Aduk rata dan sisihkan.
- Potong ayam menjadi bagian-bagian sesuai selera. Iris tipis cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.
Langkah 2: Menggoreng bumbu dan ayam
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Lanjutkan mengaduk hingga ayam berubah warna.
Langkah 3: Merebus ayam
- Tuangkan air ke dalam wajan dengan ayam. Pastikan air cukup untuk merebus ayam secara merata.
- Masukkan campuran bumbu yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu merata dan tutup wajan.
- Biarkan ayam merebus dengan api sedang selama sekitar 30-40 menit atau hingga ayam matang dan bumbu meresap dengan baik. Sesekali, aduk-aduk ayam untuk mencegahnya menempel pada dasar wajan.
Langkah 4: Penyelesaian dan penyajian
- Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat ayam dan letakkan dalam piring saji.
- Sajikan Ayam Singgang Padang dengan nasi hangat dan hidangkan segera.
- Nikmati hidangan Ayam Singgang Padang yang lezat dan pedas khas Minang bersama keluarga atau tamu Anda.
Ayam Singgang Padang adalah hidangan yang kaya akan citarasa gurih dan pedas. Dengan resep yang sederhana ini, Anda dapat menciptakan hidangan yang lezat dan autentik di dapur Anda sendiri. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Ayam Singgang Padang bersama orang-orang tercinta! (In)
