Depok | pikiranrakyat.org – Tempura adalah hidangan populer dalam masakan Jepang yang terkenal dengan tekstur renyahnya. Salah satu varian tempura yang sangat lezat dan cocok untuk para vegetarian adalah Tempura Jamur Shitake. Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda melalui langkah-langkah untuk membuat tempura jamur shitake yang sempurna. Segera siapkan bahan-bahan berikut dan ikuti petunjuknya untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan menggugah selera!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 200 gram jamur shitake segar
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1/2 cangkir tepung beras
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 cangkir air dingin
- Minyak goreng secukupnya
- Saus tempura atau saus kedua pilihan Anda
Langkah-langkah Pembuatan:
- Bersihkan jamur shitake dengan lembut menggunakan tisu atau kain lembab. Pastikan tidak ada kotoran atau debu yang menempel pada jamur. Potong tangkai jamur jika diperlukan.
- Panaskan minyak goreng dalam panci atau wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup dalam sehingga jamur bisa tenggelam sepenuhnya saat digoreng.
- Siapkan bahan kering dalam mangkuk terpisah. Campurkan tepung terigu serbaguna, tepung beras, baking powder, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dengan whisk atau sendok.
- Tambahkan air dingin ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk. Aduk hingga adonan memiliki konsistensi yang kental, mirip dengan adonan pancake. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
- Celupkan jamur shitake ke dalam adonan tempura hingga tertutup secara merata. Pastikan jamur benar-benar terendam dalam adonan.
- Angkat jamur yang telah dicelupkan adonan, biarkan sedikit mengalirkan kelebihan adonan, dan masukkan ke dalam minyak panas. Lakukan ini secara berurutan, jangan terlalu banyak memasukkan jamur sekaligus agar proses penggorengan tetap optimal.
- Goreng jamur shitake dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit per sisi. Jika perlu, balik jamur agar kedua sisinya tergoreng dengan baik.
- Setelah matang, angkat jamur shitake dari minyak goreng dengan menggunakan tong atau saringan berlubang agar minyak berlebih dapat terbuang.
- Letakkan tempura jamur shitake yang telah digoreng di atas kertas tisu untuk menyerap minyak yang tersisa.
- Sajikan tempura jamur shitake dengan saus tempura atau saus pilihan Anda. Hidangan ini lebih enak ketika masih hangat, jadi segera hidangkan dan nikmati!
Membuat tempura jamur shitake sendiri di rumah adalah pilihan yang baik untuk menikmati hidangan lezat Jepang yang tanpa daging. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat tempura jamur shitake yang renyah di luar, lembut di dalam, dan pastinya menggugah selera. Jadikan hidangan ini sebagai hidangan pembuka yang sempurna atau tambahan yang lezat untuk hidangan utama Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati! (In)
