Depok | pikiranrakyat.org – Bomboloni, kue manis yang terkenal dari Italia, telah menjadi favorit bagi banyak pencinta kuliner di seluruh dunia. Isiannya yang lezat dan teksturnya yang empuk membuat bomboloni menjadi pilihan yang sempurna untuk memanjakan lidah kita. Namun, tahukah Anda bahwa ada variasi bomboloni yang tak kalah menggoda, yaitu Bomboloni Creme Brulee? Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap untuk menciptakan sajian manis yang sempurna ini. Siapkan diri Anda untuk merasakan kombinasi sempurna antara kelembutan bomboloni dengan kelezatan creme brulee.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 7 gram ragi instan
- 50 gram gula
- 250 ml susu hangat
- 3 kuning telur
- 60 gram mentega tawar, lelehkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Gula halus untuk taburan
Bahan untuk Creme Brulee:
- 400 ml susu
- 4 kuning telur
- 100 gram gula
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Gula pasir untuk mengkaramel
Langkah-langkah:
- Campurkan ragi instan dengan susu hangat dalam sebuah mangkuk kecil. Biarkan selama 5-10 menit hingga ragi aktif.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula, dan garam. Buat lubang di tengah adonan dan tuangkan campuran ragi yang sudah diaktifkan ke dalamnya. Tambahkan kuning telur, mentega leleh, dan ekstrak vanila. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
- Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung dan uleni selama sekitar 10-15 menit hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket. Letakkan adonan dalam mangkuk berminyak dan tutup dengan kain bersih. Biarkan adonan mengembang dua kali lipat ukurannya selama sekitar 1 jam.
- Sementara itu, persiapkan creme brulee. Dalam panci kecil, panaskan susu hingga mendidih. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dengan gula hingga mengental. Tuangkan susu panas ke dalam campuran kuning telur sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Kembalikan campuran ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Setelah itu, tambahkan ekstrak vanila. Dinginkan creme brulee di dalam lemari es.
- Setelah adonan bomboloni mengembang, gulingkan adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga setebal sekitar 1 cm. Potong adonan dengan bantuan gelas atau cetakan bundar berdiameter sekitar 5-6 cm.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng bomboloni hingga kecokelatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan ke atas kertas minyak.
- Setelah bomboloni dingin, gunakan ujung pisau tajam untuk membuat lubang kecil di bagian sampingnya. Isi lubang dengan creme brulee yang sudah didinginkan. Taburi permukaan bomboloni dengan gula halus.
- Panaskan bagian atas gula pasir menggunakan api kecil atau dengan bantuan kitchen torch hingga gula mencair dan membentuk lapisan karamel tipis di atas bomboloni. Biarkan karamel mengeras sebentar sebelum disajikan.
- Sajikan bomboloni creme brulee hangat sebagai hidangan penutup yang luar biasa untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Bomboloni Creme Brulee adalah kombinasi yang memukau antara adonan bomboloni yang empuk dan creamy creme brulee yang lezat. Sajian ini akan memanjakan lidah Anda dan membuat Anda terpesona dengan rasa dan teksturnya yang sempurna. Percayalah, setiap gigitan akan membawa Anda ke surga rasa. Jadi, segera coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan Bomboloni Creme Brulee yang tak tertandingi. Selamat mencoba!. (In)
