Depok | pikiranrakyat.org – Pecak ikan nila adalah salah satu hidangan khas Betawi yang terkenal dengan citarasa gurih dan pedas. Hidangan ini menggabungkan ikan nila segar dengan bumbu rempah khas Betawi, dan biasanya disajikan dengan nasi hangat serta lalapan. Berikut adalah resep pecak ikan nila khas Betawi yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan nila segar
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 4 buah tomat, belah menjadi 4 bagian
- 5 lembar daun kemangi
- 3 lembar daun salam
- 2 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya
Bumbu Pecak:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ikan nila dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit agar ikan menjadi lebih segar.
- Haluskan semua bumbu pecak kecuali cabai merah keriting dan cabai rawit. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskannya.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu pecak hingga harum dan matang. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan daun jeruk purut, serai, daun salam, dan cabai merah keriting ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
- Masukkan ikan nila yang telah dibersihkan ke dalam wajan. Pastikan ikan terendam dalam bumbu pecak. Tambahkan air secukupnya, tutup wajan, dan biarkan ikan matang dalam api kecil.
- Setelah ikan matang, masukkan cabai rawit, daun kemangi, dan tomat. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan dan bahan lainnya. Biarkan sebentar agar cabai rawit sedikit layu.
- Angkat pecak ikan nila dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat serta lalapan seperti mentimun dan daun kemangi.
Pecak ikan nila khas Betawi siap disantap. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan segar yang akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba! (In)
