Depok | pikiranrakyat.org – Pichi-pichi adalah camilan tradisional yang berasal dari Filipina. Camilan manis ini terbuat dari tepung singkong, gula, dan air kelapa. Pichi-pichi memiliki tekstur kenyal yang lezat dan sering disajikan dengan taburan kelapa parut. Berikut adalah resep untuk membuat Pichi-pichi yang lezat di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 cangkir tepung singkong
- 2 cangkir air
- 2 cangkir gula pasir
- 2 cangkir air kelapa
- 1 sendok teh ekstrak pandan (opsional)
- Kelapa parut untuk taburan
Cara Membuat:
- Siapkan loyang persegi atau bulat dan oleskan sedikit minyak pada permukaannya agar adonan tidak lengket. Sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung singkong dengan air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Panaskan panci besar dengan api sedang. Tuangkan campuran tepung singkong ke dalam panci dan tambahkan gula pasir. Aduk terus dengan menggunakan spatula kayu atau sendok kayu.
- Secara perlahan, tuangkan air kelapa ke dalam panci sambil terus mengaduk. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Masak adonan hingga tebal dan mengental, sekitar 15-20 menit.
- Jika menggunakan ekstrak pandan, tambahkan ke dalam adonan dan aduk rata. Ini akan memberikan aroma dan warna yang harum pada pichi-pichi.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula.
- Kukus pichi-pichi selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang. Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kekentalannya. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti pichi-pichi sudah matang.
- Setelah matang, keluarkan loyang dari panci kukusan dan biarkan pichi-pichi mendingin sebelum dipotong.
- Potong pichi-pichi menjadi kotak kecil atau bentuk lain sesuai selera Anda. Gulungkan potongan-potongan tersebut ke dalam kelapa parut untuk memberikan tekstur dan rasa yang nikmat.
- Pichi-pichi siap disajikan sebagai camilan. Nikmati camilan manis ini dalam keadaan hangat atau dingin.
Selamat menikmati Pichi-pichi! Camilan tradisional Filipina ini akan memanjakan lidah Anda dengan tekstur kenyalnya dan rasa manis yang lezat. Sajikan sebagai camilan di sore hari bersama keluarga atau sahabat Anda. Selamat mencoba!. (In)
