pikiranrakyat.org | Soto Betawi adalah salah satu hidangan khas Betawi yang terkenal di Indonesia. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya, kuah santan yang gurih, serta aroma rempah yang menggoda selera. Berikut adalah cara membuat Soto Betawi yang dapat Anda ikuti di rumah.
Berikut adalah poin-poin cara membuat Soto Betawi:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 butir bawang merah, cincang halus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 500 ml santan kental
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 2 sendok makan daun bawang iris halus
- 2 sendok makan daun seledri iris halus
- Kerupuk, tauge, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal sebagai pelengkap
Langkah-langkah:
- Rebus daging sapi dalam air sampai empuk, angkat dan potong-potong kecil. Sisihkan air rebusannya.
- Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan daun salam sampai harum.
- Tambahkan daging sapi yang sudah dipotong-potong, aduk rata.
- Masukkan tomat, garam, merica bubuk, jintan, dan pala bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan air rebusan daging, aduk rata, dan biarkan sampai mendidih.
- Tambahkan santan, aduk rata, dan biarkan sampai mendidih lagi.
- Matikan api, tambahkan bawang merah goreng, daun bawang, dan daun seledri. Aduk rata.
- Sajikan soto betawi dalam mangkuk, tambahkan kerupuk, tauge, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal sebagai pelengkap.
Selamat mencoba! (Sl)
