pikiranrakyat.org | Sup kacang merah adalah hidangan tradisional yang sering disajikan di Indonesia, terutama pada saat bulan Ramadan. Sup ini terbuat dari kacang merah yang diolah bersama bahan-bahan lain menjadi hidangan yang lezat dan bergizi. Berikut adalah poin-poin cara membuat sup kacang merah:
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang merah, rendam semalaman
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 100 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 2 buah kentang, potong dadu kecil
Langkah-langkah:
- Rendam Kacang Merah Semalam
Sebelum dimasak, kacang merah perlu direndam semalam agar empuk saat dimasak. Caranya cukup dengan memasukkan kacang merah ke dalam air dan biarkan meresap semalaman. Hal ini akan membantu mempercepat waktu memasak dan menghasilkan kacang merah yang empuk.
- Tumis Bawang Putih dan Bawang Bombay
Setelah kacang merah direndam semalam, tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit minyak sayur hingga harum. Hal ini akan memberikan aroma yang sedap dan memperkaya rasa sup.
- Tambahkan Daging Sapi, Wortel, dan Kentang
Selanjutnya, tambahkan daging sapi yang telah dipotong dadu kecil, wortel dan kentang yang juga telah dipotong dadu kecil ke dalam tumisan bawang putih dan bawang bombay. Tumis semua bahan hingga daging berubah warna.
- Tuang Air Rebusan Kacang Merah ke dalam Tumisan
Setelah semua bahan ditumis, tuangkan air rebusan kacang merah ke dalam tumisan dan aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kecap manis, aduk rata. Kemudian tambahkan daun seledri dan aduk sebentar.
- Masak Hingga Semua Bahan Matang
Masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap ke dalam sup. Sup kacang merah siap dihidangkan. Sup ini bisa disajikan dengan nasi putih dan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
- Bila Ingin Sup Kacang Merah Lebih Kental
Bila ingin sup kacang merah lebih kental, sebagian kacang merah bisa dihaluskan dan dijadikan sebagai bahan pengental sup. Hal ini akan membuat sup kacang merah menjadi lebih lezat dan gurih.
Sup kacang merah adalah hidangan yang empuk, lezat dan bergizi yang bisa dinikmati oleh siapa saja. Sup ini sangat cocok disajikan saat bulan Ramadan atau di saat-saat tertentu. Dengan poin-poin di atas, semoga Anda bisa membuat sup kacang merah sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba! (Sl)
