Depok | pikiranrakyat.org – Wingko Babat adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan tekstur yang kenyal. Biasanya, Wingko Babat terbuat dari kelapa parut dan gula kelapa sebagai bahan utamanya. Namun, dalam resep kali ini, kita akan mencoba variasi baru dengan menggunakan ubi ungu sebagai salah satu bahan dasarnya. Ubi ungu akan memberikan warna menarik dan tambahan rasa yang lezat pada Wingko Babat ini. Tanpa berlama-lama lagi, berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
- 500 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
- 200 gram kelapa parut kasar
- 200 gram gula kelapa
- 100 ml santan kental
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Langkah-langkah:
- Pertama-tama, siapkan wadah dan campurkan ubi ungu yang telah dikukus dengan kelapa parut kasar. Aduk rata hingga tercampur secara merata.
- Selanjutnya, panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan gula kelapa. Aduk gula kelapa secara terus-menerus hingga meleleh dan berwarna cokelat keemasan.
- Setelah gula kelapa meleleh, tambahkan santan kental dan aduk rata. Tambahkan garam dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Kemudian, masukkan campuran ubi ungu dan kelapa parut ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga adonan menjadi kental dan sedikit mengering.
- Setelah adonan mengental, tambahkan tepung terigu sambil terus diaduk. Pastikan tepung terigu tercampur merata dengan adonan.
- Siapkan daun pisang sebagai bahan pembungkus. Ambil sejumput adonan dan letakkan di atas daun pisang yang telah dipotong menjadi segitiga. Lipat daun pisang hingga adonan terbungkus dengan rapat.
- Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
- Panaskan kukusan dan kukus Wingko Babat selama sekitar 20-30 menit hingga matang. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Wingko Babat Ubi Ungu merupakan varian yang menarik dan lezat dari Wingko Babat tradisional. Dengan tambahan ubi ungu, rasa manis dan tekstur kenyal Wingko Babat semakin menggoda. Anda dapat menikmati hidangan ini sebagai camilan atau sebagai hidangan penutup yang spesial. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan kenikmatannya sendiri! Selamat mencoba! (In)
